Rau xanh là thực phẩm siêu tốt cho sức khỏe và cải xoăn đứng ở vị trí đầu tiên trong danh sách, nó chắc chắn là một trong những thực phẩm thực vật lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng. Cải xoăn hay với tên cải kale chứa tất cả các loại hợp chất có lợi, một số trong số đó có đặc tính y học mạnh mẽ, với hàm lượng calo cực thấp, cải xoăn là một trong những loại thực phẩm giàu bổ dưỡng. Bổ sung rau cải xoăn vào chế độ ăn là một cách tuyệt vời để bạn nạp hầu hết các chất dinh dưỡng vào cơ thể.
Lợi ích của cải xoăn
Trước kia, cải xoăn chỉ dùng trong trang trí món ăn. Ngày nay, khi nhận ra lợi ích của nó, nhiều người đã chế biến chúng thành những món ăn dinh dưỡng phổ biến hằng ngày. Một trong những công dụng tuyệt vời của rau cải xoăn là phòng ngừa ung thư. Cải xoăn có thể phòng ngừa ung thư nhờ những dưỡng chất có trong chính nó, đặc biệt là các chất chống oxy hoá.
Lợi ích loại bỏ độc tố khi bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn
Cải xoăn được gọi là “nữ hoàng của các loại rau” vì trong nó chứa hàm lượng glucosinolate rất cao. Chất này sẽ được cơ thể chuyển hóa thành các chất chống oxy hóa. Giúp cơ thể loại bỏ các độc tố có hại. Mà nếu tích tụ quá nhiều trong cơ thể. Có thể gây tổn thương tế bào và gây ra các vấn đề sức khỏe như viêm nhiễm, ung thư. Và nhiều loại bệnh tật khác. Khi trong rau chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa. Sẽ giúp bạn phòng ngừa được rất nhiều loại ung thư.
Cải xoăn chứa nhiều chất xơ
Theo một số nghiên cứu, loại rau này chứa rất nhiều chất xơ, nếu thường xuyên sử dụng có thể giúp cải thiện các vấn đề về tiêu hóa như táo bón… Đặc biệt còn giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Ngoài ra nhờ chứa nhiều chất xơ nên loại rau này chứa rất ít calo. Giúp loại rau này là một trong những thực phẩm thân thiện. Cho những ai đang trong chế độ giảm cân.
Khả năng chống ung thư do giàu chất diệp lục
Diệp lục là một chất rất tốt cho cơ thể con người. Cải xoăn chứa khá nhiều chất diệp lục có thể giúp ngăn cơ thể hấp thụ các amin dị vòng, chất này xuất hiện khi nướng các món ăn ở nhiệt độ cao. Đây cũng được biết đến là chất có khả năng gây ung thư rất cao.
Làm đẹp da nhờ ăn cải xoăn chứa nhiều vitamin A
Không phải ngẫu nhiên mà loại rau xanh này lại được lòng nhiều chị em đến vậy. Vitamin A rất tốt cho da và nó tồn tại rất nhiều trong cải xoăn. Khi sử dụng cải xoăn làm thực phẩm sẽ có thể giảm nguy cơ ung thư da xuống mức thấp nhất. Còn có tác dụng làm đẹp da cho chị em phụ nữ.
Cải xoăn cũng chứa nhiều vitamin C
Vitamin C được chứng minh có tác dụng ngăn cản quá trình sinh ung thư bằng cách chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Đặc biệt, Vitamin C có hiệu quả với việc phòng ngừa ung thư ở hệ tiêu hóa như miệng, yết hầu, thực quản, dạ dày, tụy đồng thời cũng giúp ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư cổ tử cung. Cải xoăn có lượng vitamin C nhiều hơn so với các loại rau khác, thậm chí gấp khoảng 4,5 lần so với rau bina. Một cốc sinh tố nguyên chất chứa lượng vitamin C nhiều hơn cả lượng vitamin C trong một quả cam
Lưu huỳnh có trong rau gây ức chế quá trình viêm
Cải xoăn cũng như các loại rau họ cải có chứa một hóa chất thực vật là glucosinolates, các hợp chất chứa lưu huỳnh. Chúng được phân hủy thành isothiocyanates và indole-3-carbinol sau khi nhai, cắt hoặc nấu chín. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng isothiocyanates và indole-3-carbinol ức chế quá trình viêm, ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào khối u, đồng thời bảo vệ các tế bào khỏe mạnh.
Cải thiện sức khỏe khi sử dụng cải xoăn đúng cách
Ăn cải xoăn đúng lượng đối với người sử dụng thuốc chống đông máu kháng vitamin K
Cần cẩn trọng khi sử dụng rau cũng như các dòng rau họ cải. Vì thành phần vitamin K trong các loại rau họ cải này. Bệnh nhân sử dụng các loại thuốc chống đông kháng vitamin K có thể ăn các loại rau này một cách an toàn. Bằng việc ăn một lượng tương đối nhất quán hàng ngày và bác sĩ sẽ điều chỉnh liều lượng thuốc. Nhằm cân bằng lượng vitamin K trong chế độ ăn. Để không ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu.
Những người có vấn đề ở tuyến giáp ăn nhiều cải xoăn sẽ dễ bướu cổ
Rau chứa hàm lượng goitrogen (là những chất tự nhiên có thể ngăn chặn iod xâm nhập vào tuyến giáp) cao. Sự thiếu hụt iod có thể dẫn đến một tình trạng gọi là bướu cổ. Hoặc phì đại tuyến giáp. Những người khỏe mạnh ăn đủ iot và chuyển hóa iod bình thường. Sẽ không bị ảnh hưởng bởi các goitrogens trong chế độ ăn uống.
Tuy nhiên, nếu một người có tuyến giáp hoạt động kém được gọi là suy giáp và không thể sản xuất đủ hormon tuyến giáp. việc ăn dư thừa goitrogens. Đặc biệt là ở dạng thô, có thể ngăn chặn hoạt động của tuyến giáp và làm tăng nguy cơ bướu cổ. Những người bị suy giáp. Đặc biệt do thiếu iod có nguy cơ mắc bệnh cao nhất. Một giải pháp đơn giản là nấu chín rau cải xoăn cũng như các loại rau họ cải khác. Vì nó sẽ làm mất tác dụng của enzyme gây ra hiệu ứng goitrogenic.
