Việc lựa chọn thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng cho trẻ đang được các phụ huynh quan tâm. Những món ăn được chế biến ra phải đảm bảo độ tươi ngon và chất dinh dưỡng phù hợp. Những thực phẩm quen thuộc như thịt bò, thịt gà, tôm, cá… không thể thiếu trong thực đơn của trẻ. Các loại thực phẩm này được nấu với cháo giúp cho bé dễ tiêu hóa. Tuy nhiên những cách chế biên cũ khiến trẻ nhanh ngán. Chính vì vậy, hôm nay ascarici.com sẽ giới thiệu những món cháo chế biến với tôm giúp trẻ ăn ngon miệng. Cùng tham khảo những công thức độc đáo dưới đây nhé.
Những lợi ích tuyệt vời từ tôm
Tôm là thực phẩm cung cấp cho bé một lượng lớn vitamin, đặc biệt là vitamin A và D, rất tốt cho sự phát triển xương của trẻ. Đầu tiên trong cháo tôm chứa protein và thật khó tin khi 100g tôm có 18,4g protein. Ngoài ra các chất trong thịt tôm như vitamin B12 là chất tổng hợp protein. Đặc biệt trong thịt tôm còn dồi dào selen-chất ngừa ung thư, canxi, Omega… Tóm lại món cháo tôm cho bé đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của bé và là nguồn dinh dưỡng dồi dào.
Cháo tôm bông cải phô mai
Nguyên liệu chuẩn bị gồm: 1 bát gạo (đong bằng bắt ăn cơm), nước dùng (được nấu từ xương lợn, gà…), 150g tôm luộc chín, 55g súp lơ xanh, 1 miếng phô mai, ¼ củ hành tây.
Cách làm: Đối với gạo ngâm trong nước khoảng 1 giờ thì vớt ra để ráo nước. Súp lơ xanh chần qua nồi nước sôi có pha chút muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Hành tây thái nhỏ, bông cải xanh thái miếng nhỏ cho bé vừa ăn. Tiếp theo đun nóng nồi với chút dầu mè, cho hành tây thái nhỏ vào xào thơm thì thêm cho tôm vào xào, nêm 1,2 hạt muối. Sau đó cho gạo vào đảo đều với tôm và hành tây. Cho nước dùng vào nồi, đun sôi, sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa nấu nhừ.
Nếu bạn thấy cháo đặc quá thì thêm nước dùng vào. Bạn không nên đậy nắp khi cho gạo vào nồi để tránh tràn. Nấu cho đến khi cháo nhừ, bạn cho tiếp súp lơ xanh vào đun sôi. Cuối cùng đặt miếng phô mai vào khuấy tan, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cháo nấm tôm
Nguyên liệu: 200g nấm, 400g tôm, 1/2 bát con gạo tẻ, 1/4 bát con gạo nếp, muối, rau mùi, hành lá, hành khô, hạt tiêu.
Cách làm cũng rất đơn giản. Sơ chế tôm trước. Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, rửa tôm lại với nước muối pha loãng, lau khô tôm, sau đó giã thô. Ướp vào tôm hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 20 phút. Đối với gạo nếp ngâm nước lạnh khoảng 2h rồi vo sạch để ráo, gạo tẻ cũng vo sạch rồi để ráo nước.
Đun nóng bếp rồi cho gạo tẻ và gạo nếp vào rang đến khi hạt gạo se lại. Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15ph. Sau đó với ra rổ, để ráo nước. Cho gạo nếp, gạo tẻ, thêm nước lạnh và một ít muối vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi hạt gạo chín mềm. Đun nóng nồi, thêm dầu ăn, phi hành thơm, cho tôm vào xào chín. Sau khi gạo đã chín mềm thì cho tôm đã xào vào đun tiếp 15ph, nêm nếm lại gia vị cho món ngon dễ làm vừa ăn. Sau đó cho thêm nấm vào, đun từ 3- 5ph cho nấm chín kỹ. Tắt bếp, rắc chút rau mùi và hành lá vào nồi cháo, múc ra bát.
Cháo tôm cà rốt
Nguyên liệu: 2 lạng tôm tươi, nửa chén nhỏ gạo tẻ, 1 củ cà rốt, dầu ăn, gia vị, nước mắm.
Cách làm: Tôm mua về, bạn cắt bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chân rồi rửa sạch. Còn cà rốt nạo hết vỏ, thái nhỏ hình hạt lựu. Trộn 2 loại gạo với nhau rồi đem vo qua với nước sạch, sau đó cho vào nồi, đổ nước nhiều để nấu. Chú ý, cho nước từ từ thôi để tránh cháo bị loãng quá. Sau khi nồi cháo sôi, bạn cho cà rốt vào, thêm ít hạt nêm, gia vị rồi đun sôi trở lại, sau đó tắt bếp, đậy vung để nguyên như vậy trong 15 phút. Hết thời gian, bạn lại bật bếp lên đun tiếp khoảng 5-10 phút nữa là được. Làm như thế cháo sẽ nhanh nhừ hơn. Cuối cùng, bạn cho tôm vào nấu chín thêm 5 phút nữa là được.
Trước khi bắc ra, bạn nhớ cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và dầu ăn vào. Vậy là bạn đã có 1 món cháo thơm ngon và dinh dưỡng cho bé.
Cháo tôm cải ngồng
Nguyên liệu: 150g tôm sú, 20g gạo dẻo thơm, 80g cải ngồng, 1 cây ngò rí, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa súp dầu ăn dinh dưỡng.
Cách làm: Tôm sú bóc bỏ hết vỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, ướp với hành tím băm và nước mắm. Vỏ tôm chế nước vào nấu sôi 20 phút, lọc lại lấy khoảng 500ml nước dùng. Cải ngồng nhặt lấy lá non và phần ngồng cải, rửa sạch, xắt nhuyễn. Ngò rí nhặt sạch, thái nhỏ. Gạo vo sạch, chế nước dùng vào nấu chín thành cháo, cho cải ngồng và tôm vào đun sôi thêm khoảng 5 phút, tắt bếp. Trộn dầu ăn dinh dưỡng và ngò rí vào, cho bé dùng ấm.
Hãy thay đổi thực đơn cho bé để bé hứng thú hơn với khẩu phần ăn hằng ngày, đồng thời tăng cường chất đạm, canxi cho bé. Với những món ăn được biến tấu từ tôm mà bài viết giới thiệu, hi vọng các bà mẹ sẽ có được những món ăn ngon cho bé mỗi ngày.
