Trong nấu ăn đôi khi thử thách lớn nhất không nằm ở việc nấu nướng mà lại nằm ở việc… lên thực đơn. Làm sao để có mâm cơm mới lạ cho cả nhà ăn không bị ngán. Lại vừa hấp dẫn nhìn vào đã xuýt xoa muốn ăn ngay. Đừng lo hôm nay chúng mình sẽ gợi ý cho các bạn một thực đơn 3 món vô cùng hấp dẫn. Có đủ cá, thịt, rau và cả món tráng miệng. Đảm bảo vừa nhìn vào đã phải tấm tắc khen ngợi tay nghề của người nấu. Tham khảo ngay trong bài viết bên dưới của ascarici.com nhé!
Cá chình hầm sả
Nguyên liệu
- Sả cây: 300g
- Đậu phộng: 50g
- Tỏi củ: 50g
- Gừng củ: 50g
- Ớt hiểm: 2 quả
- Ớt sừng: ½ quả
- Cải trắng: 300g
- Cải đỏ: 200g
- Mướp hương: 2 trái
- Rau mùng tơi: 1 bó
- Nấm rơm: 50g
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt.
Chế Biến
Đậu phộng luộc cho mềm. Sả lấy củ đập dập, tỏi lột để nguyên tép; gừng để lên bếp nướng thơm gọt vỏ, cải trắng để miếng vừa ăn, mướp hương gọt vỏ để dùng kèm với lẩu. Nấm rơm gọt bỏ gốc luộc qua nước sôi và ngâm vào nước lạnh cho nấm trắng!
Cá làm sạch cắt khoanh, hầm 2 lít nước dùng với sả, củ cải, gừng, ớt sừng, ớt hiểm đập dập, đậu phộng, tỏi tép, cho thơm.
Cho cá vào tiếp tục đun cho cá chín nêm nếm lại cho vừa ăn. Bày ra lẩu dùng kèm với nấm rơm, rau mùng tơi, mướp hương – với bữa ăn gia đình thì dùng thêm ít bún tươi hoặc bún tàu.
Canh thịt bò nấu miến
Nguyên liệu
- 70 gam miến dong( tùy theo khẩu phần ăn)
- Thịt bò: 100 gam
- Rau muống: 1 mớ nhỏ( có thể thay bằng các loại rau khác)
- Chanh, ớt
- Gia vị: Muối, mì chính, hạt nêm
Chế Biến
Miến dong rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm rồi vớt miến dong ra để ráo nước. Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với chút gia vị. Rau muống nhặt và đem rửa sạch. Cho chút dầu vào nồi đun nóng rồi cho rau muống, hạt nêm, một chút muối vào nồi, xào sơ cho rau ngấm gia vị.
Tiếp tục, cho nước dùng vào, đậy vung lại, đun cho tới khi nồi rau sôi. Khi rau gần chín bạn cho miến dong vào. Nấu miến dong trong khoảng 3 phút, sau đó thả thịt đã ướp vào, nấu tiếp khoảng 3 phút thì tắt lửa.
Rau cải xào tỏi
Nguyên liệu
- Rau cải ngọt hoặc cải thìa: 350g
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm
Chế Biến
Rau cải đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi, cho thêm một chút muối, chần qua rau cải với nước sôi. Có thể cho thêm một thìa nhỏ dầu ăn vào nồi nước chần qua rau cải để rau có màu xanh bóng khi xào. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh, rau cải sau khi chần qua với nước, vớt ra cho vào tô nước lạnh để giữ giòn, xanh cho rau khi xào. Sau 2 phút, vớt rau cải ra để ráo nước.
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi, vớt bớt 1/2 tỏi ra, cho rau cải vào đảo đều, nêm gia vị gồm một ít bột nêm và dầu hào sao cho vừa ăn. Rau cải đã chần qua với nước sôi nên rất nhanh chín, chị em chỉ cần xào qua để mùi thơm của tỏi cùng gia thấm vào rau tầm 2 – 3 phút là được. Xào rau cải vừa chín tới, tắt bếp, nhấc chảo xuống thêm chút tiêu cùng phần tỏi phi đã lấy ra lúc trước và múc rau ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
