Khi nhắc đến nước Ý nổi tiếng với những thương hiệu thời trang nổi tiếng và những công trình kiến trúc hiện đại. Văn hóa ẩm thực của nước Ý có rất nhiều về nguyên liệu lại vừa đẹp mắt, hấp dẫn. Nó mang đến nhiều thú vị khác nhau cho thực khách xa gần. Thực khách bốn phương Khi bạn nói chuyện với người Ý về ẩm thực Ý, bạn sẽ thấy niềm tự hào khó tả lóe lên trong mắt họ. Đối với người Ý, khi bạn giới thiệu ẩm thực của các nước khác với thế hệ người Ý truyền thống, cố gắng thuyết phục họ rằng đây không chỉ là món ăn Ý ngon nhất trên thế giới thì bạn cũng sẽ nhận được câu trả lời rằng ẩm thực Ý là ngon nhất thế giới.
Tìm hiểu về lịch sử hình thành văn hóa ẩm thực Ý
Theo nhiều tài liệu lịch sử cho thấy văn hóa ẩm thực Ý xuất hiện rất sớm từ thế kỷ thứ 4 trước công nguyên. Ẩm thực Ý là sự giao thoa của nhiều nền văn hóa Hy Lạp cổ, La mã cổ, Ai Cập và Do Thái…
Từ thế kỷ 14 – 17, vào thời kỳ Phục Hưng, ẩm thực Italy đã lên tầm cao nghệ thuật. Thể hiện qua các buổi yến tiệc của giới quý tộc vô cùng lộng lãi trong các tòa lâu đài. Đến thế kỷ 15, khi tìm ra Châu Mỹ, văn hóa ẩm thực Ý đã trải qua bước ngoặt mới. Khi mà các nguồn nguyên liệu, thực phẩm mới được du nhập vào nước Ý. Tạo ra các món ăn nổi tiếng thế giới sau này.
Ẩm thực Ý tôn vinh truyền thống
Nói đến đây thì phải nhấn mạnh là người Ý rất chú trọng giữ gìn giá trị món ăn địa phương và truyền thống gia đình. Cứ đến trưa chủ nhật dù bận đến đâu thì gia đình đủ mọi thế hệ vẫn quây quần bên nhau cùng ăn các món ăn truyền thống. Hình ảnh những người bà, người mẹ đứng bên góc bếp nhào từng viên bột để làm pasta, hay chuẩn bị lasagna thơm phức trong lò vốn vẫn còn rất phổ biến ngày nay.
Ẩm thực Ý vốn có tính truyền thống lâu đời. Rất nhiều công thức được truyền từ đời nay sang đời sau mà cái hồn thức ăn vẫn được giữ nguyên vẹn. Khá nhiều công thức nấu ăn nổi tiếng được ra đời từ căn bếp của người bà, chứ không phải đầu bếp trứ danh nào.
Chính vì trọng giá trị truyền thống như vậy nên các thương hiệu fast food như McDonald’s, Burger King cũng phải mất khá nhiều thời gian mới tìm được cách gia nhập và có chỗ đứng trong thị trường Ý. Nếu đi du lịch ở Ý bạn sẽ thấy các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh ở Ý không quá nhiều như ở các nước khác và số lượng nhà hàng Ý truyền thống vẫn chiếm phần lớn.
Nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Ý là sự đa dạng và phong phú
Cũng giống như Việt Nam, nước Italy rộng lớn và có nhiều vùng miền. Mỗi vùng lại có sự khác biệt về khẩu vị và phong cách nấu ăn riêng. Điều này đã tạo sự đa dạng và phong phú trong văn hóa ẩm thực Ý. Chẳng hạn như món pasta, ở mỗi vùng sẽ có công thức và nguyên liệu làm khác nhau. Thậm chí, ngay cả chung một vùng cũng có nhiều biến thể khác nhau. Ví dụ, cùng một món Maccheroni với sốt cá mòi ở 2 nhà hàng cách nhau vài dặm. Cũng có mùi vị hoàn toàn khác nhau.
Ở miền Bắc, nổi tiếng nhất là món cơm trộn Risotto, được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau tùy địa phương. Còn vùng biển Ligure thì nổi tiếng với món bánh crepe truyền thống Farinata được làm từ bột đậu. Ẩm thực đặc trưng của vùng Tuscany là món súp rau củ Ribollita truyền thống. Vùng Sardinia, nổi tiếng có món cá Mòi và lợn quay sữa nổi tiếng nhất vùng biển.
Những món ăn từ Ý nổi tiếng thế giới
Món ăn mì Ý nổi tiếng
Mì Ý là một trong những món có nguồn gốc từ Ý nổi tiếng trên thế giới. Ra đời từ thế kỷ IX đến nay, mì Ý đã có hơn 400 loại khác nhau. Sợi mì hình ống trụ dài, dai và thơm. Tùy vào từng loại nước sốt, mì Ý sẽ được chế biến thành nhiều món có hương vị khác nhau. Mì sốt cà chua là một trong những món được nhiều người yêu thích và lựa chọn nhất. Mì Ý kem tươi và phô mai vô cùng độc đáo. Mì Ý sốt kem với thịt hun khói.
Thưởng thức Pizza Ý
Pizza cũng là món ăn yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Ra đời đầu tiên năm 1889 ở Napoli. Từ đó, trở thành món ăn biểu tượng tiêu biểu cho phong cách pha trộn độc đáo. Chiếc bánh Pizza là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp phô mai béo ngậy vàng óng phủ bên và lớp bánh được nướng giòn tan. Có rất nhiều loại pizza phổ biến như pizza jambon, pizza hải sản, pizza rau củ.
Phô mai Ý đặc sản
Phô mai thường được dùng như một loại nguyên liệu phụ để tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời trong món ăn. Với mùi vị béo ngậy, thơm nồng. Phô mai Ý đã góp phần đưa phong cách ẩm thực của đất nước này đi sâu vào lòng của những thực khách sành ăn. Hiện nay, có hơn 400 loại phô mai nổi tiếng trên thế giới như Mozzarella, Ricotta, Gorgonzola,…
Bài viết trên đã điểm lại một vài nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực Ý. Có thể nói ẩm thực Ý đang ngày càng phát triển. Những món ăn Ý đang ngày càng được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới. Hy vọng bài viết hữu ích đến bạn. Hãy để lại bình luận bên dưới cho chúng tôi biết nếu bạn có ý kiến khác để chúng ta cùng thảo luận nhé. Cám ơn và hẹn gặp lại ở các bài viết sau.