Trong tiết trời nóng bức của mùa hè này những món ăn thanh mát có vai trò quan trọng. Chủ đề bài viết hôm nay chính là một trong những món ăn tuyệt vời ấy: Canh cà chua nấu trứng. Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức, một bát canh có thể giúp thanh nhiệt cho cơ thể. Vậy bạn đã biết phương pháp để nấu món ăn này đạt đến độ hoàn hảo chưa? Qua bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu và nâng cao trình độ của mình.
Bí quyết giúp món ăn ngon và giàu dinh dưỡng hơn
Canh cà chua trứng vừa ngon lại bổ nhưng không phải ai cùng biết cách nấu sao cho không tanh, vân trứng nổi lên đẹp. Canh cà chua trứng là một trong những món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Canh cà chua có tác dụng dưỡng ẩm, mát huyết, thanh nhiệt, giải nắng nóng… Mùa hè chị em tích cực nấu món này cho cả gia đình cùng ăn nhé. Canh cà chua trứng còn trị cảm nắng rất tốt.
Nhiều nơi gọi canh cà chua trứng là “canh mây”. Vì khi đổ trứng vào nồi nước canh đang sôi sùng sục thì trứng tơi ra, mỏng và nhẹ tênh như mây trời. Mặc dù cách chế biến không hề phức tạp. Nhưng nhiều người gặp khó khăn trong việc khử mùi tanh và tạo phần trứng nổi trên bề mặt được đẹp mắt. Vì vậy, bài viết dưới đây của chúng tôi chia sẻ cách nấu canh cà chua trứng một cách cụ thể, tỉ mỉ theo từng công đoạn. Giúp bạn khắc phục những điểm trên một cách dễ dàng nhất.
Tuy nhiên nhiều người phàn nàn, khi nấu canh này thường hay bị tanh, không nổi vân đẹp như ngoài hàng. Đầu bếp mách, muốn canh trứng cà chua vừa ngon, không tanh, lên vân đẹp hãy tham khảo cách làm dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả cà chua, 2 quả trứng, 2 nhánh hành lá, 2 cây nấm đông cô, gia vị: muối, bột nêm, dầu mè
Chế biến
- Đầu tiên bạn cắt 3 quả cà chua và lấy dao cắt chéo ở đầu. Sau đó bạn dùng đũa xiên vào rồi nướng trên bếp. Hoặc có thể luộc qua nước sôi 2 phút để bóc hết vỏ cà chua. Sau đó đem cà chua thái hạt lựu.
- Đập hai quả trứng vào tô, dùng đũa đánh tan. Hành lá thái nhỏ. Nấm hương thái nhỏ. Chuẩn bị thêm ít rong biển nếu thích.
- Đầu tiên cho một ít dầu ăn vào nồi. Sau khi dầu nóng thì cho hành lá cắt khúc vào xào khoảng 15 giây. Sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào trong 30 giây. Mục đích là để cà chua ra nước, nước canh cà chua và trứng nấu theo cách này sẽ bớt chua, sau 30 giây thì cho trực tiếp 3 thìa nước vào.
- Sau khi thêm ba thìa nước, thêm muối tinh, bột nêm vừa ăn. Sau khi nước sôi thì cho nấm đông cô đã thái nhỏ vào nồi. Đun thêm 3 phút rồi cho lượng nước vừa đủ vào. Khi nước sôi, chúng ta hãy đổ trứng vào nồi theo một đường. Sau khi hỗn hợp trứng được cho vào nồi, để yên trong 5 giây. Sau đó nhẹ nhàng dùng đũa đẩy trứng sau khi nó đã đặc lại. Lưu ý không khuấy quá mạnh tay làm trứng vụn ra, không lên vân đẹp.
- Trứng chín, bắc nồi canh ra, thêm một ít dầu mè cho thơm và canh bớt tanh hơn nhiều. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ là xong.
Một vài lưu ý
- Cà chua phải được gọt vỏ, vì vị chua và chát của cà chua phần lớn ẩn trong vỏ. Khi xào cà chua bạn phải chiên trong 30 giây thì món canh cà chua và trứng có mùi thơm nồng, không tanh.
- Sau khi cho hỗn hợp trứng vào nồi, để yên trong 5 giây hoặc chờ trứng đông lại rồi mới khuấy nhẹ để trứng nổi vân đẹp, không bị nát vụn.