Nếu bạn có cơ hội du lịch Bình Dương, chắc hẳn sẽ được nghe tới món ăn hơn trăm tuổi đặc biêt ở đây. Cũng chính vì món ăn ấy mà nhiều người Sài Gòn thường đi đổi gió, đến tận nơi để được thưởng thức. Đó chính là món bánh bèo bì. Bánh bèo bì có nguồn gốc từ một gánh hàng rong vệ đường, khách tới ngày ấy phải ngồi chồm hổm để ăn. Thế nhưng với vị ngon đặc biệt, món ăn này nhanh chóng được nhiều người yêu thích và trở nên nổi tiếng.
Món hàng ăn nổi tiếng Bình Dương
Nếu bạn có cơ hội du lịch Bình Dương mà không thưởng thức món bánh bèo bì thì đúng là một thiếu sót lớn, đây là món ăn ngon, nổi tiếng ở Bình Dương từ rất nhiều năm nay. Món ăn được sử dụng những nguyên liệu đơn giản từ bì và nắm mắm, rồi qua bàn tay chế biến của các đầu bếp tài ba đã tạo ra được hương vị món ăn thơm ngon, vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo sau khi thưởng thức món bánh bèo bì, bạn sẽ phải nhớ mãi.
Bánh bèo bì có nguồn gốc ở chợ Búng, xã An Thạnh, Thuận An, Bình Dương, một món đặc sản có tuổi đời hàng trăm năm. Những người Sài Gòn xưa thường ghé vùng đất này để ăn bánh bèo bì, lúc đó chỉ là gánh hàng rong cho khách ngồi xổm để ăn.
Công đoạn làm bánh khá phức tạp
Bánh được làm từ gạo đỏ đặc sản, bánh bèo bì chợ Búng (Bình Dương). Mang hương đậm đà đặc biệt. Bánh có vị thịt khìa trộn thính ăn cùng mắm ớt rất ngon. Khác với các loại bánh bèo khác, bánh bèo bì này đổ bằng gạo nguyên được vo đãi thật kỹ. Quấy được nồi bột với nước cốt dừa ưng ý. Mới đổ vào khuôn bánh bèo rồi đem hấp cho thật chín.
Công đoạn tiếp theo là dùng đậu xanh đãi vỏ nấu thật nhừ ra. Quấy đều, làm nhân phết trên mặt bánh bèo. Thịt heo nạc khìa với nước dừa, đem thái đều thành sợi nhỏ cỡ cọng bún, rải thính vào cho thơm và thấm đều. Tô nước mắm chua ngọt tỏi, ớt, chanh được pha sẵn.
Món thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi về sau
Khi ăn, sắp bánh bèo vào đĩa kèm thêm dưa chua, rau thơm, giá. Rắc đậu phộng giã nhuyễn chan nước mắm vô. Ăn mới cảm thấy hết hương vị đặc trưng của món bánh bèo bì chợ Búng tuyệt chiêu. Gia vị chủ lực là mùi thịt khìa thái nhỏ. Trộn thính, ớt tươi cay. Mùi vị thơm hòa quyện cùng bột bánh, nhân đậu xanh. Vừa bùi, vừa béo với các loại rau thật hấp dẫn.
Từng miếng bánh nhỏ xinh, trắng muốt được phết đậu xanh trên đĩa. Phủ lên một lớp bì trộn với thịt nạc thái sợi nhỏ xíu. Thêm màu xanh của rau sống và dưa leo xắt sợi. Trước khi ăn, bạn sẽ rưới lên nước chấm chua ngọt. Có lẫn sợi củ cải và cà rốt bào nhuyễn. Thêm muỗng ớt bằm cay xè, nhìn đã thấy hấp dẫn.
Một đĩa bánh bèo bì có giá chỉ khoảng 30.000 đồng. Nhưng nếu đã thưởng thức một lần, bạn sẽ nhớ mãi về món ăn bình dân này. Về tài nghệ của một người phụ nữ đã sáng tạo ra nó. Thực khách đến đây có thể chọn thêm món bún bì, bì cuốn, chả giò,. Hay nem chua cũng không kém phần hấp dẫn.