Những ngày hè nắng nóng thế này làm cho chúng ta mất đi cảm giác ngon miệng. Đã vậy, chỉ cần trông thấy các món thịt xào hay rán cũng khiến cho nhiều người lắc đầu ngán ngẩm không muốn ăn. Vậy có cách nào để sáng tạo một số món mới thanh mát đổi vị cho cả nhà? Chỉ cần biến tấu một chút với các món rau củ thường ngày. Bạn sẽ bất ngờ vì có ngay vài món mới vô cùng hấp dẫn! Hãy tham khảo ngay một số món chay trong bài viết dưới đây của ascarici.com nhé.
Món bánh rau sam
Thành phần: bột mì, rau sam (có thể thay thế bằng các loại rau khác), trứng, dầu, ớt, muối.
Cho một lượng bột vừa phải vào bát, thêm nước, nhồi mịn và đậy nắp ủ trong 30 phút. Rau sam chỉ lấy lá và ngọn non, rửa sạch. Ngâm trong nước muối 10 phút, rửa nhiều lần rồi băm nhỏ. Lấy một nồi nhỏ, cho 1,2 quả trứng vào, thêm gia vị, trộn rau sam, nhân điều chỉnh cho vừa lượng cần dùng. Lấy bột ra cán thành miếng mỏng, cho nhân vào, cuộn lại rồi cho vào chảo chống dính nướng chín. Thường xuyên lật bánh qua lại cho đến khi thấy mảng màu nâu xuất hiện trên vỏ bánh thì lấy ra.
Rau sam là loại rau rất thông dụng ở nước ta, mọc hoang và rất rẻ tiền. Rau sam cũng khá phổ biến ở châu Âu, người Hà Lan dùng làm dưa chua, người Pháp rất thích rau sam và chế biến thành nhiều món ăn đặc biệt, hoặc ở Mỹ có món rau sam trộn dầu dấm… Ngoài ra, rau sam còn là một phương thuốc độc đáo ít người biết đến. Rau sam rất giàu chất dinh dưỡng (tỷ lệ thay đổi tùy theo nơi trồng và mùa thu hái), trong đó nhiều nhất là các vitamin.
Rau diếp sốt dầu hào
Thành phần: rau diếp, tỏi, dầu, nước tương, dầu hào, muối.
Rau diếp – không chỉ đơn thuần để làm rau sống ăn kèm hay cuốn cùng thịt nướng. Rau diếp còn được xào với dầu hào, dùng làm món xào trong bữa cơm gia đình. Rau diếp giòn giòn thanh mát quyện cùng hương vị của dầu hào nhẹ nhàng mà vô cùng ngon miệng, rất dễ ăn. Rau diếp rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua với một chút muối, vớt ra để ráo nước. Phi thơm hành tỏi, cho rau diếp vào đảo đều, thêm nước tương, gia vị, nêm lại một lần nữa rồi đổ ra đĩa.
Xếp rau ra đĩa, khi ăn các trút nước sốt dầu hào lên đều khắp rau là đạt yêu cầu. Món rau diếp có vị thanh mát nhưng có vị đậm đà của nước tương, dầu hào, nước sốt sánh quyện hòa quyện với rau thật ngon miệng và dễ ăn.
Rau trộn củ cải
Thành phần: củ cải nước, rau mùi, đậu phộng, muối, nước tương, giấm, đường trắng, dầu hào, ớt đỏ khô, hạt tiêu.
Củ cải rửa sạch, bào thành sợi nhỏ, ngâm trong nước muối. Rau mùi tây cắt bỏ gốc rễ, cắt khúc nhỏ để riêng. Chuẩn bị một bát con, cho nước tương, giấm, muối, đường, dầu hào vào bát. Trộn đều, nêm vừa miệng. Lấy một bát lớn, củ cải vớt để ráo nước cho vào, thêm rau mùi tây, nước sốt trộn đều, có thể thêm một chút tiêu, ớt hoặc đậu phộng rang giã nhỏ.
