Theo đánh giá của các chuyên gia về ẩm thực thì ẩm thực Châu Âu là một nền văn hóa ẩm thực có sức ảnh hưởng lớn đến nền văn hóa ẩm thực của thế giới. Ẩm thực Châu Âu luôn hài hòa, tinh tế, giản dị nhưng vị béo ngậy của bơ, sữa, phô mai cũng không kém phần sang trọng cùng với các loại gia vị và cách nấu đặc trưng. Sẽ là thiếu sót khi nhắc đến ẩm thực châu Âu mà không nói đến những món ăn truyền thống đặc trưng của xứ sở bò tót. Ẩm thực Tây Ban Nha thích sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau trong các món ăn như tỏi, dầu ô liu và nước sốt truyền thống. Có một số quốc gia đại diện cho văn hóa ẩm thực Châu Âu.
Những nét đẹp trong văn hoá ẩm thực Pháp
Nước Pháp – đất nước của sự lãng mạn, hoa lệ; nên có lẽ ẩm thực Pháp cũng mang đến vẻ thanh lịch, sang trọng riêng. Người dân Pháp rất coi trọng và cũng rất tinh tế trong chuyện ăn uống. Thưởng thức ẩm thực Pháp bạn chẳng thể bỏ qua những món đặc sản nổi tiếng vùng miền; như rượu vang, phomai và gan ngỗng. Ngoài ra không thể không nói đến bánh crepe, rượu táo, rượu vang của miền Đông; champagne của miền Bắc; và pho mát, vang trắng của miền Trung; gan ngỗng, rượu Bordeaux của vùng Tây Nam.
Với người dân Pháp bữa trưa được xem là bữa chính; bữa tối là thời gian dành riêng cho gia đình với thực đơn 6 món. Họ rất coi trọng bữa ăn hàng ngày đặc biệt là cách sắp xếp trên bàn tiệc; tất cả những chi tiết nhỏ nhất đều được bày biện theo quy chuẩn riêng để đảm bảo tính sang trọng, lịch thiệp của chủ nhân. Rượu vang là một thức uống phổ biến của người Pháp; nhưng không vì vậy mà họ dùng bừa bãi. Họ sẽ có những loại rượu vang để đi kèm với từng món ăn để gia tăng khẩu vị; kích thích sự tiêu hóa cho thực khách.
Ẩm thực nước Ý đơn giản mà tinh tế
Trong giới sành ăn, những người Đầu bếp Ý luôn được mệnh danh là những ảo thuật gia đại tài trong việc kết hợp các nguyên liệu cùng đa dạng hương vị. Thực phẩm tươi sống, ngũ cốc, bột được chế biến kết hợp với các loại thảo dược hay gia vị để tạo ra những món ăn đậm đà vừa giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu, tạo ra phong cách Ý riêng biệt.
Ẩm thực Ý mang nét đặc trưng của miền biển Địa Trung Hải – rất đơn giản; tập trung vào thành phần tự nhiên như cà chua, tỏi, dầu ô liu, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt. Điều này khiến cho nền ẩm thực của đất nước hình chiếc ủng trở thành nền ẩm thực lành mạnh nhất trên thế giới. Nghiên cứu cho thấy, việc ăn uống theo phong cách Ý có thể hỗ trợ hiệu quả việc giảm cân; kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm. Có thể nói, ẩm thực Ý vừa giản đơn vừa độc đáo.
“Đồ ăn Ý được tạo nên không phải từ tài năng hay trí tuệ; mà chủ yếu từ kinh nghiệm và một thứ cảm xúc kỳ lạ trong việc nấu nướng. Điều đó khiến cho món ăn của họ tuy đơn giản nhưng ngon tuyệt vời” – tác giả Michael Chiarello, đầu bếp và là tác giả cuốn sách nấu ăn Bottega đã phải thốt lên như vậy khi thưởng thức ẩm thực Italy.
Đặc trưng văn hoá ẩm thực Tây Ban Nha
Món hầm Cocidos rất phổ biến đối với người dân Tây Ban Nha. Cũng giống như điệu Flamenco quyến rũ và đầy ngẫu hứng; món hầm truyền thống này với những nguyên liệu cơ bản bao gồm rau tươi, rau khô và các loại thịt; thế nhưng ở mỗi vùng miền lại có sự biến tấu sáng tạo thú vị.
Người dân Tây Ban Nha đặc biệt thích món cá tuyết muối phơi khô. Họ đem cá nấu chung với rất nhiều loại gia vị ưa thích như dầu ô liu, tỏi; thêm một ít sốt kem, rim thành một thứ nước sốt sền sệt.
Để tìm một đại diện cho thức ăn ngọt của đất nước này, người ta sẽ nghĩ ngay đến cái tên Churros. Được bán ở khắp mọi nẻo phố Tây Ban Nha; Churros là món bánh ngọt có cách chế biến rất giản đơn. Bột mì được chiên lên, dày khoảng 2cm; và thường nhúng vào sốt sô-cô-la để thưởng thức.
Đa dạng, độc đáo ẩm thực Đức
Đức là đất nước có nhiều thương hiệu ẩm thực không thua kém gì những nơi khác; phải kể đến các món ăn như xúc xích Đức, bia Đức,… đã trở thành món ăn phổ biến trong các lễ hội trong năm. Xúc xích Đức gồm các loại thịt bê, thịt heo, óc heo,… Bia Đức luôn được đảm bảo độ tinh khiết về hương vị; khiến bạn cảm thấy rất thích thú khi thưởng thức lần đầu.
Ẩm thực Đức hòa trộn cả phong cách bình dân đường phố nhưng cũng rất sang trọng trong các nhà hàng. Vì thế mà không lạ gì khi người Đức đôi lúc thoải mái; nhưng đôi khi cũng khó tính trong cách ăn uống.
Châu Âu luôn biết cách mê hoặc lòng người từ cảnh đẹp cho đến ẩm thực. Trải nghiệm ẩm thực Châu Âu trong chuyến du lịch chắc chắn sẽ là những kỷ niệm khó quên trong cuốn nhật ký hành trình của du khách.
Nước Anh có gì?
Vương quốc Anh rộng lớn được chia thành 4 vùng lãnh thổ: nước Anh, xứ Scotland, xứ Wales và vùng bắc Ireland. Ẩm thực cũng khác biệt, mang đặc trưng riêng theo từng nơi. Nước Anh nổi tiếng với xúc xích và khoai tây nghiền, Scotland có Haghi, Ireland có cá hồi Ulster và xứ Wales lại có món Rebit.
Món ăn nước Anh thường đơn giản và ít gia vị hơn các vùng khác. Sandwich chỉ cần miếng bánh mì ghép cùng vài miếng thịt nguội, thêm ít rau xanh và bơ cho bữa sáng. Món Sunday Roast – Quốc hồn quốc túy cũng được làm rất đơn giản, thịt nướng trong lò oven vừa chín tới, rưới chút nước xốt có vị giấm chua hoặc mù tạt ăn kèm các loại rau củ hấp dẫn.
