Bánh xèo từ lâu đã trở thành một món ăn vặt rất nổi tiếng khắp mọi miền nước ta. Nhưng trong đó, bánh xèo miền Tây là xuất hiện từ lâu và ngon chuẩn vị nhất. Từ các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực dân gian Nam Bộ, món bánh xèo miền Tây rất được yêu thích trên khắp cả nước. Nơi bán bánh xèo thì nhiều vô kể, nhưng để chuẩn vị bánh miền Tây thì không phải là ở đâu cũng làm được.
Bánh xèo miền Tây – Món ngon vùng miệt vườn
Bánh xèo là món ăn dân dã có mặt ở khắp mọi miền đất nước. Gốc tích của bánh xèo xuất hiện đầu tiên ở miền Trung vùng đất đầy nắng và gió, sau đó được lan truyền ra nhiều nơi khác trên cả nước. Ở mỗi miền bánh xèo lại được biến tấu theo nhiều cách khác nhau nhưng luôn mang hương vị đậm đà, khó cưỡng lại được.
Bánh xèo có mặt ở nơi đây đã từ rất lâu đời, đến nay đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong những buổi hội hè, vui chơi của người dân nơi đây. Bánh xèo miền Tây mang trong mình những nét rất riêng, cái “hồn cốt” của ẩm thực miền Tây Nam Bộ mà không thể lẫn vào đâu được.
Nguyên liệu làm bánh xèo miền tây
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh xèo này bao gồm:
- Bột bánh xèo: 1 gói 400 g
- Giá đỗ: 100 g
- Bột nghệ
- Hành hoa
- Tôm: 150 g
- Thịt ba chỉ: 150 g
- Nấm hương: 10 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Đỗ xanh cà vỏ: 50 g
- Nước lọc: 500 ml
- Dầu ăn, rau thơm các loại, nước mắm, đường ớt, rau diếp
Cách làm bánh xèo miền Tây
Cách làm bánh xèo miền tây thực hiện như sau:
Bánh xèo có được ngon hay không sẽ phụ thuộc rất nhiều vào cách thức pha bột và phần nhân của bánh xèo. Với nước chấm, các bạn có thể làm như sau:
Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và bột ngọt tan đều rồi cho thêm 1 thìa chanh vào sao cho thật vừa ăn và hợp khẩu vị.
Bước 1
Bước 1: Các bạn cho gói bột bánh xèo vào 1 âu sạch cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ. Đổ thêm 500 ml nước vào trong âu cùng hành lá đã thái nhỏ. Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi bắt đầu đổ bánh.
Bước 2
Bước 2: Tôm, thịt đem rửa sạch. Sau đó, thịt đem thái mỏng, nấm hương ngâm cho nở, cắt bỏ đi chân rồi thái sợi.
Bước 3
Bước 3: Cho 1 ít dầu ăn vào cái chảo rồi cho phần thịt vào xào tiếp đến khi các bạn cho tôm vào xào cùng với nấm hương. Rồi nêm nếm lại bột nêm cho vừa ăn sau đó cho tôm thịt ra bát riêng.
Bước 4
Bước 4: Với đậu xanh các bạn nên vo sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút rồi cho hết vào hấp chín. Giá đỗ bạn rửa sạch để ráo, cà rốt bạn gọt vỏ bào sợi.
Bước 5
Bước 5: Đặt chảo lên trên bếp cho chảo nóng lên, rồi láng đều 2 đến 3 muôi bột bánh xèo. Các bạn nhớ lắc đều để hỗn hợp bánh xèo trải mỏng đều khắp chảo nhé.
Bước 6
Bước 6: Các bạn xếp lên trên bề mặt bánh một vài con tôm, thịt, thêm ít đỗ xanh, giá đỗ và cà rốt rồi đậy kín nắp chảo lại.
Bước 7
Bước 7: Đun lửa lớn từ 3 đến 4 phút dùng muôi gấp chiếc bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ bánh vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra 1 đĩa.
Bước 8
Bước 8: Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần bột bánh và phần nhân nhé các bạn.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo miền tây này nhé! Hy vọng có nhiều bạn chia sẻ các cách làm món ngon này nhiều hơn để các chị em khác cùng học hỏi nhé.
Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng và thành công.
