Đất nước Singapore không chỉ là đất nước có nhiều điểm tham quan hấp dẫn, hiện đại mà còn có nền ẩm thực phong phú, đặc sắc không kém các quốc gia lân cận. Theo đánh giá thì đây là đất nước đang trong quá trình giao lưu văn hóa và phát triển du lịch. Đặc biệt các món ăn nơi đây cũng hội tụ và chắt lọc những tinh hoa của nhiều vùng miền. Không khó để kể tên các món ăn nổi tiếng của Singapore; nó đã được yêu thích và lan rộng ra các quốc gia khác. Văn hóa ẩm thực của Singapore rất đặc biệt với những nét đặc trưng riêng. Ngoài ra văn hoá ẩm thực nơi đây còn là sự pha trộn hương vi và phong cách của đất nước con người nơi Singapore.
Đôi nét về văn hóa ẩm thực singapore
Ẩm thực đặc trưng phong phú và đa dạng
Hương vị ẩm thực Singapore được ảnh hưởng bởi hương vị của các món truyền thống người Malaysia bản địa. Vì thế các món ăn thường sử dụng các loại gia vị và thảo mộc như củ gừng, củ nghệ, riềng, ớt, lá chanh, lá cà ri,… tạo nên sự nóng bỏng và nồng ấm cho tất cả các hương vị. Các món ăn tại Sing cũng có một nét đặc trưng đặc biệt ở các loại nước xốt. Đặc biệt là nước xốt đậu phộng – thành phần không thể thiếu làm tăng hương vị các món ăn.
Các món ăn đặc trưng của người Malaysia bản địa mà bạn có thưởng thức và tìm kiếm tại Singapore. Đặc biệt như: mì trứng Mee Rebus; Nasi lemak, cà ri khô Rendang, thịt xiên nướng Satay,…
Giao thoa ẩm thực Trung Hoa
Người Hoa là nhóm dân tộc chiếm phần lớn nhất ở Singapore. Khoảng gần 3/4 dân số cả nước. Vì thế, không có gì ngạc nhiên khi các món ăn Trung Hoa. Điều này cũng ảnh hưởng và chiếm vị trí nổi bật trong văn hóa ẩm thực của Singapore. Các món ăn mang đậm đặc trưng Trung Hoa như: vịt quay Bắc Kinh; mì Phúc Kiến, Dimsum, các món cay Tứ Xuyên. Các món thanh đạm của Triều Châu,… Thậm chí cả đặc sản của những vùng ẩm thực Trung Hoa khó tìm như cua xốt ớt. Đặc biệt là món canh sườn hầm thuốc Bắc, gỏi rau quả Rojak,…
Các điểm nổi bật tạo nên nét đặc trưng trong các món ăn của người Hoa. Đó là việc kết hợp các nguyên liệu để mang lại sự hòa hợp tính âm dương. Hầu hết các món ăn của họ đều mang ý nghĩa riêng. Ví dụ như tượng trưng cho chúc sự trường thọ, may mắn, thịnh vượng hay phát đạt.
Hoà quyện với văn hoá ẩm thực Ấn Độ
Người Singapore có gốc Ấn cũng đã mang hương vị của ẩm thực Ấn pha trộn với nét đặc trưng của Sing. Để tạo ra nhiều món đặc sắc và được đông đảo người yêu thích. Vì độ mới mẻ và lạ như: Thosai, Vadai, trà sữa Teh tarik,…
Những món ăn nổi tiếng của Singapore
Món ăn cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam là một trong những món ăn nổi tiếng nhất Singapore được hầu hết người Việt Nam ưa chuộng và du nhập về. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở hầu hết mọi nơi tại đất nước sư tử biển. Từ các nhà hàng sang trọng bậc nhất đến các quán ăn nhỏ trên đường phố đều có thể dễ dàng mua và thưởng thức.
Điều làm nên hương vị đặc biệt của món ăn này đó chính là món cơm được nấu với nước luộc gà. Điều đó đã làm những hạt cơm vàng óng, dẻo thơm. Bên cạnh đó, ăn kèm thịt gà luộc, dưa leo và nước xốt gừng đậm đà. Đồng thời, ngon miệng khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi. Tại sao 1 món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại có cách chế biến khác đã ra một món ăn hoàn toàn khác.
Món ăn cua xốt cay nồng
Không kém cạnh món cơm gà, cua xốt ớt cũng là món ăn nhất định phải thử nếu có dịp ghé thăm đất nước Singapore. Món ăn với sự kết hợp tuyệt vời của những con cua tươi ngon với phần thịt chắc ngọt hòa cùng hương vị cay nồng của nước xốt ớt sánh mịn, đậm đà, béo ngọt tạo nên sức hấp dẫn nóng bỏng như tên của nó mà không một thực khách nào có thể không thưởng thức được.
Món cháo ếch
Cháo ếch được bình chọn là một trong những niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Singapore. Món này hiện nay không còn quá xa lạ với người Việt Nam do đã được du nhập từ lâu. Cháo ếch Singapore thường được phục vụ trong thố hoặc nồi đất để giữa ấm. Đồng thời thường được chia thành hai thố, một thố thịt ếch kho và một thố cháo trắng (hoặc cháo lá dứa). Thịt ếch có độ dai nhất tươi, thấm đẫm nước xốt mặn sánh sệt. Nó có hương cay nồng của gia vị tiêu, ớt ăn kèm cháo trắng sánh dẻo, thơm mịn rất hòa hợp về hương vị. Chỉ cần thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa, đậm đà lan tỏa khắp miệng.
Món ăn Peranakan – Nét độc đáo trong ẩm thực Singapore
Ẩm thực Peranaka (hay còn gọi là Nonya) là nét đặc trưng ẩm thực Singapore khi hòa quyện ẩm thực Trung Hoa, Mã Lai và Indonesia với nhau. Những món ăn Peranaka thường có sự kết hợp của ớt cay, belachan (mắm tôm Malaysia) và nước cốt dừa. Nhắc đến ẩm thực Peranaka tại Singapore. Bạn không nên bỏ qua những món om, cà ri hay hầm.
Với sự hội nhập của nhiều nền văn hóa trên thế giới, Singapore trở thành “kinh đô ẩm thực” của châu Á. Tuy nhiên, người dân Singapore bản địa vẫn sáng tạo chế biến nhiều món ăn độc đáo mang hương vị riêng của mình như cháo ếch, bánh mì nướng Kaya, tàu hủ, bánh cà rốt… Đặc biệt, ẩm thực đường phố Singapore cũng là một nét độc đáo bạn không nên bỏ qua khi có cơ hội đặt chân đến nơi đây.
Để khám phá thêm về văn hóa ẩm thực Singapore hay tự tay chế biến những món ăn chuẩn vị của đảo quốc sư tử. Bạn có thể đăng ký tham gia lớp học tại Bếp Trưởng Á Âu. Đơn vị đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Nhà hàng – Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch.
