Ớt chuông không chỉ được sử dụng như một loại thực phẩm ngon miệng mà còn cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Ớt chuông hấp dẫn với nhiều màu sắc sặc sỡ và hình dáng bắt mắt. Vậy chế biến Ớt chuông thế nào để mang lại hiệu quả và chất lượng tốt nhất. Tuy việc chế biến có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách thái ớt chuông đúng cách đâu nhé. Việc thái đúng cách sẽ giúp bạn trang trí món ăn của mình thêm ngon và bắt mắt. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến ớt chuông tại bài viết sau đây.
Tổng quan về Ớt chuông
Ớt chuông là một loại quả thuộc nhóm cây trồng với nhiều màu sắc khác nhau: vàng, cam, đỏ, xanh lục, nâu, tím và trắng. Nếu xét về mặt thực vật học thì nó là một loại trái cây nhưng thường được xem là một loại rau quả và dùng nhiều trong nấu nướng hơn. Nhìn chung, ớt chuông có độ cay thấp so với các giống ớt khác (ớt sừng trâu, ớt xiêm rừng, ớt hiểm,…).
Ngoài màu sắc bắt mắt, ớt chuông được tìm thấy và sử dụng có 8 loại phổ biến như sau:
- Ớt chuông đỏ
- Ớt chuông vàng
- Ớt chuông xanh
- Ớt chuông cam
- Ớt chuông tím
- Ớt ngọt xanh Italian
- Ớt Cubanelle (ớt Cuba xanh và đỏ)
- Ớt Pimentons (ớt anh đào)
Tác dụng của ớt chuông
- Tăng cường thị lực
- Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
- Mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch
- Giúp ngủ ngon, cân bằng tâm trạng
- Hỗ trợ giảm cân, kích thích tiêu hóa
- Làm sáng và tăng độ đàn hồi cho da
- Giảm rụng tóc, giúp tóc chắc khỏe và mau dài
Cách phân biệt ớt chuông đực – cái
Sau khi thấu hiểu đặc điểm và lợi ích của ớt chuông. Hãy tìm hiểu cách phân biệt giữa ớt chuông đực và cái, để vận dụng trong việc nấu ăn ra sao nhé!
Cách chọn mua, phân biệt ớt chuông đực và cái:
- Ớt chuông đực dùng cho nấu nướng: Ớt chuông đực có phần đuôi (đáy quả) phân chia thành 3 phần. Bạn nên dùng ớt chuông đực cho những món ăn có sử dụng nhiệt độ như nấu, xào,… vì sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn.
- Ớt chuông cái dùng để ăn sống hoặc làm salad: Ớt chuông cái là có phần đuôi được chia thành 4 phần. Để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng, bạn nên dùng ớt chuông cái ở dạng ăn sống, nhất là món salad trộn.
Cách chọn mua ớt chuông:
- Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống.
- Chọn những quả màu sáng và nặng tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng hơn.
Chế biến Ớt chuông nhanh và đẹp mắt
Tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết thái đúng cách đâu nhé. Việc thái đúng cách sẽ giúp bạn trang trí cho các món xào của mình thêm ngon và bắt mắt. Cùng bắt tay thực hiện :
- Chuẩn bị sẵn ớt chuông và dao thái
- Dùng dao cắt bỏ phần cuỗng của quả ớt
- Sau khi khía các cạnh xung quanh dùng tay bỏ phần lõi ớt ra
- Úp quả ớt xuống rồi bổ làm đôi
- Lấy nửa quả ớt dùng dao cắt dọc thành từng miếng nhỏ
- Tiếp tục làm như vậy cho đến hết
- Rồi lại thái ngang thành những miếng vuông nhỏ
Một số cách chế biến Ớt chuông thành món ăn
- Các món xào
Ớt chuông được xem là nguyên liệu rau củ dễ kết hợp với các loại thịt, hải sản và thành phần khác để tạo nên món xào hấp dẫn, như: thịt bò xào ớt chuông, mực xào ớt chuông, lườn gà xào ớt chuông, còi sò điệp xào ớt chuông, sườn xào ớt chuông cà rốt, chả cá xào ớt chuông,….
- Salad ăn sống
Bạn có thể ăn ớt chuông trực tiếp để hấp thụ toàn bộ các chất dinh dưỡng của loại rau củ này thay vì dùng nhiệt để nấu chín chúng. Các loại món salad ớt chuông mà bạn nên thử như: salad cá ngừ và ớt chuông, salad nấm đùi gà ớt chuông, salad xúc xích ớt chuông mè rang, salad trái cây ớt chuông, salad ức gà ớt chuông,….
- Các món nướng
Món nướng là một trong những món khoái khẩu của người Việt. Và ớt chuông cũng là nguyên liệu không thể thiếu cho nhiều món nướng hấp dẫn như: thịt gà nướng ớt chuông xiên que, ớt chuông nướng kem phô mai, thịt bacon cuộn ớt chuông, thịt nhồi ớt chuông nướng, ớt chuông nướng sốt cá bào,….
- Các món súp và canh
Ớt chuông cũng xuất hiện trong các món súp, canh để mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng, như súp thịt băm, ớt chuông và cà chua; súp ớt chuông; canh ớt chuông nhồi nhịt;….
- Nước ép
Bạn có thể dùng ớt chuông để ép cùng một số nguyên liệu khác, có công dụng tốt cho sức khỏe, như nước ép ớt chuông với dưa hấu, dưa leo và cần tây giúp giảm cân an toàn, hoặc sinh tố ớt chuông vàng và dứa.
