Cháo lươn là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Nghệ An. Giá trị dinh dưỡng của món ăn này còn cao hơn cả tôm, cua, cá. Thịt lươn là loại thực phẩm ngon rất giàu chất dinh dưỡng. Thịt lươn chứa rất nhiều dưỡng chất bổ ích cho cơ thể như protein, canxi, sắt.. Do vậy từ xa xưa, cháo lươn được dùng để tăng cường sức khỏe cho người già và trẻ nhỏ.
Cháo lươn được nhiều phụ huynh chọn để bồi bổ cho trẻ em. Trong quá trình chế biến, cái khó là loại bỏ xương và xử lý chất nhớt của con lươn để cho ra món cháo thơm ngon. Bài viết dưới đây muốn giới thiệu đến bạn những cách nấu cháo lươn độc đáo. Nhanh tay ghi lại những công thức nấu cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho trẻ ngay nào.
Những lợi ích tuyệt vời của cháo lươn
Cháo lươn là một trong những món ăn nổi tiếng được nhiều mẹ tin tưởng lựa chọn cho con. Cháo lươn có thành phần dinh dưỡng cao, giúp bé tăng cân nhanh, đặc biệt giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng khi bị bệnh.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lươn là thực phẩm có tính mát, thơm ngon và chứa nhiều vitamin A, B1, B6, kali, natri, canxi, sắt. Với các bé biếng ăn, suy dinh dưỡng, còi xương, cháo lươn cho bé là lựa chọn hoàn hảo.
Hướng dẫn chọn lươn và chế biến lươn
Mẹ chọn lươn màu vàng, đuôi dài, tươi sống. Sau đó cho lươn vào một chiếc nồi, thêm ít muối và ít giấm để lươn ra hết nhớt. Lấy lươn ra rửa sạch nhớt. Khi nấu cháo lươn cho bé mẹ cần phải nấu thật chín hoặc ninh nhừ để tiêu diệt hết các loại kí sinh trùng có hại. Đồng thời mẹ cần chọn lươn chín vì khi lươn chết sẽ sinh ra độc tố Histamine có hại cho sức khỏe của bé.
Cách nấu cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng
Cháo lươn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe và được ví như một bài thuốc bổ giúp bé khỏe mạnh. Hơn nữa, món cháo lươn còn có thể chữa được các bệnh như: Suy dinh dưỡng, mỏi gối, đau lưng, kiết lị… Do đó, hôm nay ascarici.com sẽ hướng dẫn mẹ 4 công thức nấu cháo lươn đơn giản, dễ ăn, bổ dưỡng cho bé.
Cháo lươn đậu xanh
Nguyên liệu: 200gr lươn, 100gr gạo, 50 gr đậu xanh, hành, rau thơm, gia vị.
Cách làm: Gạo và đậu xanh vo, đãi sạch. Sau đó cho vào nồi nấu cháo chín mềm. Lươn làm sạch rồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy phần thịt lươn. Khi cháo chín cho thịt lươn vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thêm hành, rau thơm xắt nhỏ là được món cháo lươn cho bé.
Cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu: 200gr lươn, 100gr gạo tẻ, 100gr khoai môn thái nhỏ, cắt miếng vuông, rau mùi, hành lá, gia vị.
Cách làm: Đầu tiên làm sách lươn và lọc lấy phần thịt. Đem đi hấp chín lươn với một ít gừng để khử mùi tanh. Sau đó vớt lươn ra lọc lấy thịt, bỏ ruột, giữ phần tiết để nấu cháo. Mẹ cho 1 lít nước vào nồi rồi cho gạo và khoai môn vào nấu chín nhừ. Khi cháo chín mẹ cho thịt lươn, tiết lươn đã hấp chín vào đảo đều. Cuối cùng xắt nhỏ hành lá, rau mùi cho vào cháo. Nêm nếm gia vị vừa ăn là được món cháo lươn cho bé.
Cháo lươn bí đỏ
Nguyên liệu: 200gr lươn, 100gr gạo, 100gr bí đỏ, rau thơm, hành lá, gia vị.
Cách làm: Đối với lươn rửa sạch, cắt thành từng đoạn cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy thịt lươn. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ. Gạo vo sạch cho vào nồi cùng 1 lít nước nấu cháo. Khi cháo chín mềm thêm bí đỏ vào nấu nhừ. Sao đó cho thịt lươn vào đảo đều. Cuối cùng là nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá, rau thơm thái nhỏ sẽ cho ra món cháo lươn bí đỏ thơm ngon.
Cháo lươn cà rốt
Nguyên liệu: 1 nắm gạo tẻ, 10gr thịt lươn, 20gr cà rốt băm nhuyễn, 1,5 thìa dầu ăn.
Cách làm: Đầu tiên lấy gạo vo sạch cho vào nồi nấu cháo cùng cà rốt. Lươn làm sạch rồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó gỡ lấy phần thịt. Khi cháo chín nhừ, cho thịt lươn vào đảo đều. Cuối cùng tắt bếp và nêm nếm gia vị vừa ăn. Để cháo hơi nguội thì thêm 1,5 thìa dầu ăn vào đảo đều.
Để có một tô cháo thơm ngon, tốt nhất nên chọn lươn đồng. Lươn đồng có thịt chắc rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Hy vọng với những cách nấu cháo lươn trên sẽ làm phong phú thực đơn của bé. Chúc các bạn thành công.
