Nhắc đến Nam Mỹ là nhắc đến một lục địa rộng lớn với những nền văn hóa cổ đại. Điều này đã tạo nên sự đa dạng cho nền ẩm thực nơi đây, là sự hòa quyện giữa văn hóa ẩm thực châu Âu đương đại và văn hóa địa phương trong quá khứ. Ẩm thực Nam Mỹ kết hợp những đặc trưng ẩm thực của Châu Phi, Châu Á và Châu Âu, nhưng sự hòa quyện này vẫn mang những nét đặc trưng riêng của vùng đất Nam Mỹ.
Rừng nhiệt đới Amazon có những khu rừng nổi tiếng thế giới và thuộc 9 quốc gia ở Nam Mỹ. Vì vậy, nơi đây rất nhiều nguồn nguyên liệu để làm nên những món ăn đặc trưng cho con người và văn hoá nơi đây. Du khách đến với Amazon có cảm giác như bước vào một vườn cây ăn trái kỳ thú, tạo nên điểm nhấn cho các món ăn.
Món ăn Arepas – Colombia
Arepas là tinh túy ăn thức ăn đường phố của Colombia. Món này có thể được tìm thấy trên hầu hết các góc phố của đất nước xinh đẹp và rộng lớn này. Đây là món bánh ngô quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân bản địa. Ở dạng đơn giản nhất của nó, là arepa dày, tròn không men bánh mì dẹt làm từ bột ngô trệt; nướng trên than nóng và được quyết lên lớp bơ nóng chảy hấp dẫn. Pho mát là một sự bổ sung phổ biến.
Nước ép trái cây tươi ngon– Ecuador
Sự màu mỡ của cảnh quan đa dạng ở Ecuador là dấu hiệu rõ ràng trong sự phong phú của những trái cây tươi ngon, đa dạng ở các quầy hàng ở chợ trong trung tâm nhộn nhịp. Rừng nhiệt đới Amazon chính là nguồn cung cấp những trái cây nguyên chất thơm ngon cho các quốc gia tại Nam Mỹ.
Ngoài việc ăn trái cây Ecuador còn là những chuyên gia tạo ra một mảng của nước ép trái cây nguyên chất, nước và đường và sinh tố trái cây trộn với sữa. Một số loại trái cây được đặc biệt phù làm thành những thức uống giải khát. Đặc biệt như: Mora (blackberry hay mâm xôi), Solanum Quitoense ( trái cây thuộc họ cà chua); maracuya (chanh dây), guanabana (mãng cầu), Tomate de Arbol cà chua ), xoài…
Món ăn Ceviche – Peru
Thành phần quan trọng làm nên nguyên liệu của món ăn. Đó là những con cá muối hoặc tươi, hải sản và Limon. Limóns là không phải một trái chanh hoặc chanh nhưng một chéo giữa hai người. Nồng độ acid có hiệu Ceviche là món thường được làm từ cá (tôm) sống tươi ướp cùng các loại nước ép. Đặc biệt như cam, chanh, trộn thêm gia vị, ớt bột. Thêm vào đó là hành tây, muối, và ít hạt tiêu. Ceviche có thể được tìm thấy trong nhiều hình thức khác ở Chile, Ecuador và Colombia. Colombia sử dụng nhiều hải sản nấu chín và trộn với nước sốt cà chua nóng.
Món ăn Salteñas – Bolivia
Salteñas là loại bánh rất độc đáo có hai loại nhân mặn và loại nhân ngọt. Bánh nhân mặn sẽ được chế biến từ thịt lợn hoặc thịt bò được tẩm ướt với sốt chua ngọt. Còn bánh nhân ngọt sẽ bao gồm khoai hoặc đậu kèm một số gia vị tạo độ ngọt khác. Ăn chúng mà không làm đổ bất kỳ nước nóng trong nhân. Đây là phần nào của một hình thức nghệ thuật. Cho bánh vào miệng và cắm vỡ để nước dùng trào ra. Điều này sẽ thấy sự tuyệt vời của chiếc bánh.
Pebre – Chile
Pebre là một thứ gia vị thiết yếu của bàn ăn của người Chile, nó được sử dụng cho rất nhiều món từ sopaipillas (bí đỏ chiên bột), thịt, bánh mì và cá thường là thịt nướng. Pebre là một loại gia vị được làm từ hành tây xắt nhỏ, rau mùi, tỏi, hẹ, dầu ô liu, ớt aji peppers xay hoặc nghiền. Món này thường được phục vụ trong một đĩa bằng đất sét nhỏ và như một món khai vị.
Món thịt ở Lima, Peru
Để thưởng thức ẩm thực Nam Mỹ một cách tốt. Chất lượng nhất thì hãy đến Lima là thủ đô của Peru. Lima được xem là nơi thưởng thức ẩm thực Nam Mỹ tốt nhất so với bất kỳ thành phố nào ở châu lục này. Nếu bạn có dịp đến Lima thì bạn đừng quên thưởng thức những món thịt tuyệt vời không thể bỏ qua như: Anticuchos – món tim bò được xiên và nướng trên bếp than, món Chancho al Cilindro – thịt bụng lợn hun khói rất mềm và thơm.
Pizza, Argentina
Pizza phổ biến ở các quốc gia trên thế giới, song nếu có cơ hội đến thủ đô Buenos Aires của quốc gia Argentina. Bạn sẽ được thưởng thức món pizza ngon tuyệt. Hương vị độc đáo không giống bất kỳ món pizza nào. Đây là món ăn được người dân bản địa cũng như khách du lịch vô cùng thích thú.
