Nhắc đến miền Tây, chúng ta thường nghĩ ngay đến những con người chân chất nhưng giàu tình cảm ấm áp. Không có thiên nhiên hùng vĩ, cảnh quan nên thơ nhưng người ta lại thích đến đây để trải nghiệm cái gần gũi bình dị của tình người. Và hơn thế nữa là những món ăn dân dã đơn sơ nhưng mang hương vị của sông nước Nam Bộ. Không phải sơn hào hải vị cao sang, từ những thực phẩm có sẵn của nơi này đã làm nên những đặc sản khó quên. Nếu có cơ hội về miền Tây trải nghiệm, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn hấp dẫn này nhé!
Chuột đồng – Món khoái khẩu của miền Tây Nam Bộ
Chuột đồng nướng: Chuột đồng nướng từ lâu trở thành món ăn khoái khẩu của miền Tây Nam Bộ. Rất dễ săn vào tầm tháng 10 đến tháng 3 âm lịch. Món này ngon nhất là sau vụ gặt. Ngoài ra còn còn có món chuột đồng áp chảo, chuột đồng, chuột đồng rang muối, chuột xào xả ớt. Chuột nướng thì ướp tỏi sả, muối đường, bột ngọt. Rồi thêm mật ong vào cho thơm, ướp càng đơn giản vậy mà càng ngon. Giữ được hương vị đồng quê nhất của món ăn. Đốt lửa than riu riu rồi để lên nướng. Món chuột nướng này thì phải ăn kèm chuối chát với khế chua ăn, mới đúng bài.
Món ăn dân dã – Cá kèo
Cá kèo nướng: Vào mùa mưa, cá kèo xuất hiện nhiều hơn trên các kênh rạch. Trở thành món ăn dân dã ở miền Nam và làm nên nét ẩm thực đặc trưng riêng cho vùng đất Mũi Cà Mau. Cá có thịt ngọt và thơm, nổi tiếng lành và sạch. Lại dễ chế biến nhiều món ngon, từ chiên, kho cho đến nướng và lẫu… Món ăn thường được chế biến từ cá kèo là nướng, nấu lá giang, kho ngót.
Các món ngon với cá linh non
– Lẩu cá linh bông điên điển: Bông điên điển là loài thực vật mà thiên nhiên ban tặng cho vùng sông nước miền Tây. Mùa nước nổi cũng là mùa vàng của hoa điên điển về trên bãi bờ phù sa. Canh chua bông điên điển, bông điên điển bóp gỏi, bánh xèo bông điên điển, dưa chua bông điên điển,… Và đặc biệt lẩu cá linh bông điên điển trở thành món ăn ưa thích.
– Cá linh kho tiêu: Cá linh càng non càng ngon, béo ngậy, hầu như không xương, mau chín. Vào mùa nước nổi, cá linh rất dễ mua, và tươi ngon. Cá linh kho tiêu ăn với cơm nguội, đơn giản nhưng chứa đầy hương vị Nam Bộ. Cá nấu lẩu với bông điên điển, hoặc kho tiêu là hai món ăn đặc trưng thường được người dân Nam Bộ chế biến. Ngoài ra, cá linh còn được làm mắm rất ngon và để được lâu hơn.
Món ăn quen thuộc của người Nam Bộ – Cá thòi lòi
Cá thòi lòi nướng muối ớt: Cá thòi lòi thường sống ở vùng nhiều vũng lầy, bùn. Rất dễ tìm với những vùng nước lợ và rừng ngập mặn ven biển. Với đánh giá “xấu nhưng ngon bất ngờ”. Các món ăn được chế biến từ cá thòi lòi hấp dẫn người ăn và trở thành món ăn quen thuộc người Nam Bộ. Thịt cá dai, thơm, ngọt, được chế biến thành các món kho, nướng, nấu canh chua… Ngoài ra, cá được dùng làm khô, và trở thành một trong những món đặc sản miền Tây.
Bánh xèo nấm mối- Đặc sản đáng mong đợi
Bánh xèo nấm mối: Nấm mối là đặc sản đáng mong đợi nhất của người miền Tây vào mùa mưa. Nấm ngon là khi còn búp, chân nấm to bự, vừa giòn vừa ngọt. Nấm mọc ở vườn, ở những ụ đất cao mà phải tinh mắt mới nhìn thấy được, vì màu khá tiệp với màu đất. Bánh xèo nấm mối ăn cùng với các loại rau xung quanh nhà. Chấm nước mắm có vị ngòn ngọt của miền Tây, làm cho du khách khó có thể quên. Nấm mối xào tỏi, xào mướp hương, nướng giấy bạc… Làm nên nét ẩm thực riêng vào mỗi mùa mưa.
Món ngon mùa lạnh – Ếch đồng
Ếch đồng kho xả: Vị cay nồng của ớt cùng vị sả làm ếch kho trở thành món đặc biệt ngon vào mùa lạnh, ăn cùng cơm nóng. Ngoài ra, ếch còn được chế biến xào lăn, xào mướp với nước cốt dừa, chả ếch chiên giòn, xào lá cách..
Món ăn miền Tây Nam Bộ giản dị và gần gũi với con người cũng như văn hóa nơi đây. Hãy cùng khám phá những đặc sản đậm chất miền sông nước phía trên này nhé!
