Nha Trang được mọi người biết đến nhiều bởi là địa điểm du lịch biển lý tưởng và đẹp bậc nhất Việt Nam. Đi kèm với đó, nhắc đến ẩm thực nơi này người ta thường chỉ nghĩ đến các món ăn hải sản biển mà không để ý tới những món khác. Có thể những món bánh của Nha Trang đã có mặt ở rất nhiều nơi cả nước, nhưng để thưởng thức đúng vị đặc trưng riêng thì đến nơi này bạn không nên bỏ lỡ. Dưới đây là 4 loại bánh đặc sản Nha Trang bạn không nên bỏ qua, vì chắc chắn cho dù bạn từng ăn ở nơi khác cũng không thể cảm nhận được vị ngon như vùng đất này.
Thưởng thức món bánh căn Nha Trang
Có hình dáng gần giống với chiếc bánh khọt của người miền Nam. Nguyên liệu chính để làm bánh căn Nha Trang là gạo. Gạo được ngâm mềm, xay thành bột và đổ chín trên những chiếc khuôn bánh bằng đất nung.
Khi làm bánh căn người ta bắt buộc phải làm bằng loại đất nung riêng. Như vậy mới giữ được hương vị bánh căn vừa dân dã vừa đậm đà đúng chất nhất. Bánh căn Nha Trang luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà (vị bùi của bột gạo, vị béo của trứng hòa quyện). Độ giòn tan đặc biệt nước chấm có màu vàng ươm đẹp mắt. Tùy vào sở thích của người ăn mà nêm cay hoặc chua. Đây là món ăn vỉa hè được mọi người đông đảo thưởng thức từ người dân địa phương hoặc du khách phương xa.
Nhân của bánh căn rất phong phú và đa dạng, có nhiều loại như: thịt, trứng, nấm, mực, tôm… Mỗi loại nhân mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng khác nhau. Nước chấm bánh căn có màu đỏ tươi. Được pha hơi sánh và có vị chua ngọt hơi cay rất ngon miệng. Bánh căn được ăn chung với các loại rau sống. Như xà lách, rau cải, húng quế, diếp cá và xoài xanh thái thành sợi nhỏ.
Bánh ướt Diên Khánh nổi tiếng
Có lẽ nhắc đến Nha Trang, người ta không thể bỏ qua món bánh ướt Diên Khánh nức tiếng gần xa. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, tráng mỏng. Ăn với nước chấm lúc còn nóng hổi. Bánh sẽ được phết lên một lớp hành khô, mỡ hành, tôm rang đã xay nhuyễn.
Các loại nguyên liệu ăn kèm với bánh ướt thì rất nhiều và tùy mỗi quán mà có các loại khác nhau. Từ lâu, bánh ướt Diên Khánh được biết đến với việc ăn kèm cùng với hành phi, giá trụng, tốp mỡ, chả lụa và nem chua. Nếu có dịp được thưởng thức qua bạn sẽ cảm thấy rất thích thú và mới lạ. Thêm một ít xoài xanh chua cuốn vào chiếc bánh ướt, chấm kèm với mắm ruột chắc chắn sẽ cho bạn cảm nhận riêng. Người dân Khánh Hòa thường ăn bánh ướt không với nước mắm chua ngọt. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức món ăn này với thịt nướng, thịt heo quay, lòng heo, tôm, nem…
Món bánh bèo dân dã
Bánh bèo là một loại bánh bình dân rất được ưa thích ở Nha Trang. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Gạo sau khi xay thành bột mịn, người thợ pha vào một ít nước lọc để bột lỏng. Nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Ăn bánh bèo không thể thiếu tôm cháy. Màu vàng của tôm tăng thêm sự đẹp mắt, thơm ngon cho món ăn.
Bánh bèo hấp dẫn với màu trắng của bột gạo. Màu vàng rộm của tôm cháy sẽ tròn vị hơn với chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi. Đó là chất xúc tác làm cho món ăn dân dã này trở nên ngon miệng. Chỉ mới nhìn đĩa bánh, các giác quan đã bắt đầu hoạt động, thôi thúc cảm giác thèm: Màu trắng sữa của nước dừa chen với màu vàng nhạt của bánh bèo, màu đỏ của ớt và màu xanh của hành lá trông thật “đã mắt”.
Sự kết hợp hoàn hảo trong bánh đập
Món ăn là sự kết hợp giữa bánh tráng nướng, bánh ướt. Ăn kèm với thịt nướng hoặc bạn có thể ăn với thịt luộc hay lòng lợn… Ăn bánh đập không thể thiếu chén mắm nêm với vị cay đặc trưng của người dân miền biển.
Ghép một miếng bánh tráng nướng và bánh ướt lại. Thoa lên bề mặt một ít mỡ hành, tôm cháy, sau cùng là thịt nướng hay thịt luộc… gập đôi. Chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái giòn rụm của bánh tráng, cái mềm dẻo của bánh ướt. Hòa quyện vào nhau trong cái đậm đà của mắm nêm, miếng thịt nướng chín vàng, thơm phức. Đem lại cảm giác ngon miệng rất thích thú.
Bạn có thể rất dễ dàng tìm được những hàng bánh căn, bánh ướt… ở khắp các tỉnh thành. Tuy nhiên, để thưởng thức được đúng vị nguyên bản của những loại bánh này thì hãy tới Nha Trang bạn nhé. Đến Nha Trang đừng quên ăn thử những món bánh này nhé.
