Đến với Brazil không chỉ nổi tiếng với samba sôi động và những bãi biển quyến rũ hay bóng đá Nam Mỹ… nơi đây còn thu hút khách du lịch hàng năm bởi nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Theo các chuyên gia về ẩm thực thì văn hoá ẩm thực Brazil mang đến những hương vị thơm ngon, độc đáo, văn hóa ẩm thực nơi đây cũng thể hiện nét truyền thống của đất nước này. Món ăn nổi tiếng nhất ở Brazil là Feijoada, được làm từ đậu đen, ngoài ra nơi đây còn nổi tiếng với một số món thịt hun khói khó cưỡng.
Đặc trưng văn hoá ẩm thực Brazil
Những món ăn của Brazil chính gốc thường sử dụng những nguyên liệu chính. Đó là khoai mì, đậu các loại, trái cây… Những người nhập cư từ châu Âu đã mang những đặc trưng ẩm thực của họ. Đó là chế độ ăn có các sản phẩm từ sữa, lúa mì, rượu vang… Kết hợp với những món truyền thống sẵn có ở Brazil. Mỗi vùng miền lại có những màu sắc rất riêng. Miền Bắc vẫn còn giữ được nhiều nét ẩm thực bản địa. Thể hiện qua các nguyên liệu sử dụng trong món ăn như khoai mì, bắp, đậu, các loại hạt, dầu cọ, cá…
Món pato no tucupí (vịt ướp nước cốt chanh, dầu, tỏi, nướng lên. Sau đó hầm trong nước sốt làm từ bột khoai mì, lá jambú và rau diếp xoăn). Đây là một ví dụ cho sự đa dạng trong kết hợp các loại nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Riêng vùng Đông Bắc, ngoài thói quen ăn uống của các dân tộc bản địa còn có ảnh hưởng của ẩm thực châu Phi.
Những món ăn khai vị cho bữa ăn của người Brazil
Để khởi đầu bữa ăn, những người Brazil lót dạ với nước uống Caiprinha. Một thức uống có cồn được làm từ chanh, đường và Cachaca. Đây là loại rượu chưng cất từ mía. Món ăn chính được chế biến từ các loại rau củ, đậu thịt. Để làm các thực khách du lịch thấy lạ vì mùi vị đặc trưng cùng cách chế biến lạ lùng của người dân bản địa.
Brazil được biết đến là một đất nước chuyên sản xuất cà phê. Cà phê là thức uống quen thuộc của người dân nơi đây. Một tách cà phê là điều bắt buộc trong khi giao tiếp. Đó là bữa trưa tại nhà hay cuộc họp làm ăn ở công sở. Với nhu cầu về cà phê cho nên Brazil. Đây cũng là một đất nước sản xuất và xuất khẩu cà phề lớn trên thế giới.
Những người làm ăn luôn mở đầu cho cuộc đàm phán bằng việc vừa tán gẫu vừa nhâm nhi một tách cà phê nóng hổi. Đến khi ly cà phê đã cạn người ta mới nói chuyện làm ăn một cách nghiêm túc. Các loại nước chế biến từ trái cây và rượu vang cũng được phổ biến. Chúng là yếu tố góp phần mang lại thành công cho buổi nói chuyện.
Văn hóa ăn uống
Brazil còn được biết đến là một cường quốc bóng đá, đã từng 5 lần vô địch World Cup với những tên tuổi lớn như Ronaldo, Pele, Roberto Carlos, Rivaldo. Ở brazil tất cả món ăn đều sử dụng dao, nĩa để gắp và ăn, kể cả những món cần đến bàn tay để sử dụng dễ dàng hơn như táo, chân gà hay cam. Người Brazil không thích sử dụng tay không để bốc thức ăn.
Người Brazil kiêng lấy ngón tay trái và ngón tay trỏ liên kết lại thành vòng tròn. Ba ngón khác tách rời chỉ lên thành hình chữ OK. Đây là biểu hiện không văn minh. Người Brazil thích sử dụng những chiếc cốc nhỏ xinh đẹp để cả bộ trong đĩa, dùng uống trà hoặc cà phê. Chủ nhân khi thấy khách uống một cách thích thú, vui vẻ thì họ cảm thấy sung sướng nếu không sẽ cảm thấy mất vui.
Một vài đặc điểm về nền văn hóa ẩm thực và phong cách dùng bữa của người dân nơi đây. Trong tương lai nếu có cơ hội mong rằng bạn sẽ được khám phá những tinh túy trong những món ăn này.
