Vào những ngày thời tiết trở lạnh, một mâm cơm nóng hổi ấm cúng bên gia đình là điều ai cũng mong. Thực đơn cho ngày rét đậm nên có những món gì để cả nhà cùng quây quần. Vừa ăn ngon lại vừa đầy đủ dinh dưỡng và ấm bụng. Hãy để chuyên mục Thực đơn hàng ngày của ascarici.com gợi ý cho bạn. Thịt ba chỉ lắc sả tắc chua ngọt, nồng thơm mùi lá chanh và sả. Cùng với món râu mực xào tỏi đều là những món ngon đưa cơm vào những ngày lạnh. Hãy tham khảo ngay thực đơn này trong bài viết dưới đây nhé!
Thịt ba chỉ lắc sả tắc
Nguyên liệu
- 500 g thịt ba chỉ
- 3 cây sả
- Vài quả quất, ớt tươi
- Lá chanh
- Gia vị: bột canh, đường, nước mắm
Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước, 3 củ sả bào mỏng, 3 quả quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.
Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 2 thìa đường, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa nước cốt quất vào hộp thịt đã thái. Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào. Cuối cùng đậy nắp hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt trên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được.
Râu mực xào cần tỏi tây
Nguyên liệu
- Râu mực 500gr
- Cần tây 1 cây
- Tỏi tây 1 cây
- Tỏi vài nhánh
- Gia vị: tiêu bột, dầu ăn vừa đủ, mắm, hạt nêm, dầu hào
Cách làm
Râu mực chọn loại to còn tươi, cắt bỏ mắt rồi rửa sạch, thấm cho khô nước, thái mỗi cái râu làm. Cần tây, tỏi tây nhặt rửa sạch, thái khúc vừa ăn khoảng 3cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ. Ướp râu mực với chút gia vị, gừng băm nhỏ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa nước mắm khoảng 15 phút cho ngấm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu để nóng già, cho nốt chỗ tỏi bằm, đổ mực vào đảo nhanh tay, khi miếng mực săn lại thì cho cần tỏi tây vào đảo qua rồi xúc ra đĩa, rắc tiêu bột lên đảo đều rồi tắt bếp, ăn nóng.
Bí xanh luộc
Nguyên liệu
- 4 lạng bí xanh (bí đao)
- Gừng tươi
- Muối
Cách làm
Để có món bí luộc ngon, bạn cũng nên nắm được cách chọn bí chuẩn, nếu không sẽ chọn phải những quả để lâu, già, nhiều hạt, khi luộc sẽ lâu chín và ăn không mềm. Cách chọn bí đao ngon như sau bạn nên chọn những quả bí thẳng, da thật xanh, cầm nặng và chắc tay. Bấm nhẹ móng tay vào phần vỏ bí nếu thấy mềm, cuống bí to thì đó là quả bí non, ít hạt già và ít ruột.
Sau khi mua bí về, bạn cắt cuống, nạo sạch vỏ. Bổ đôi rồi nạo bỏ phần ruột bí và hạt. Sau đó rửa lại bí với nước sạch. Chú ý nên rửa bí xanh khi chưa thái miếng, nếu thái xong mới rửa sẽ khiến bí bị ngấm nước, khi luộc sẽ tiết nước, lâu sôi hơn và bị vàng hơn.
Bí xanh nạo vỏ, rửa sạch rồi bổ miếng vừa ăn. Đun sôi nước với một chút muối, gừng đập dập rồi thả bí vào luộc. Khi bí chín mềm thì vớt ra để ráo nước.
Món canh bầu thịt bằm
Nguyên liệu
- 50 g thịt heo bằm
- 200 g bầu
- Mắm
- Muối
- Tiêu
- Bột ngọt (tuỳ thích)
- Hành ngò
Cách làm
Bầu non gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào săn lại, nêm chút nước mắm cho thơm, tiếp theo đổ 1 bát canh nước lọc vào đun. Khi nước canh sôi thì thả bầu vào, đậy vung và đun sôi canh với lửa vừa, khi bầu chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.
