Thực đơn 3 món nhìn sang chảnh mà ngon khó cưỡng

Việc phải vắt óc nghĩ thực đơn hàng ngày làm cho các bà nội trợ không khỏi đau đầu. Làm thế nào để có mâm cơm ngon cho gia đình chồng con không bị chán và luôn muốn về nhà ăn cơm? Rồi cả những suy nghĩ thúc giục phải nghĩ ra những món mới mẻ. Thấu hiểu nỗi lo đó, hôm nay ascarici.com tiếp tục gợi ý cho các mẹ một thực đơn 3 món. Tuy đơn giản nhưng nhìn hấp dẫn và sang chảnh hết nấc. Đảm bảo cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng, chồng con ai cũng mê.

Món canh gà hầm ngô ngọt

Nguyên liệu

– 1 cái đùi gà

– 1 củ cà rốt

– 1 gr ngao

– 1,5l nước lọc

– Muối, tiêu

Chế biến

– Bắp mua về lột vỏ, bỏ râu, chặt làm khúc vừa ăn (1 trái chặt làm 3 làm 4 là vừa)

– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa miệng.

– Long Nhãn khô rửa sạch, ngâm cho nở mềm

– Ngao rửa sạch, ngâm nước muối + ớt cho nhả hết chất bẩn, sau đó cọ rửa vỏ lại cho sạch (có thể dùng ngao đã tách vỏ).

– Bắc nồi nước đủ nấu canh, cho gà vào nấu sôi, vặn nhỏ lửa, hớt bọt cho nước trong. Tiếp theo cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi, đun sôi lần nữa rồi vặn lửa nhỏ, ninh trong 1 tiếng cho gà mềm (có thể hầm nồi áp suất, chỉ khoảng 15 phút)

– Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng, ăn nóng với cơm.

Món cá hấp

Nguyên liệu

– Một con cá khoảng: 500g (đủ cho gia đình 4 người, nếu số lượng người nhiều hơn bạn có thể cân nhắc để mua cho phù hợp). Có rất nhiều loại cá để hấp, song theo kinh nghiệm thì để có cá hấp ngon nên chọn mua cá diêu hồng, cá chép hoặc cá song (cá mú).

Biết cách chọn cá cũng là một điều rất cần thiết: Cá ngon và tươi phải là cá có mắt trong, không bị mờ hoặc đục. Phần mang cá khi lật ra phải còn đỏ tươi, phần thịt cá ở bụng săn chắc, đàn hồi tốt thì chứng tỏ cá đảm bảo chất lượng và nên lựa chọn để mua. Vì cá ươn hoặc đã để lâu thì không có những đặc điểm này. Tiếp đó là nhìn vào màu sắc trên da cá, cá còn tươi, ngon thì có màu sáng bóng và da không bị bong khỏi phần thịt.

– Gừng tươi: 1 củ lớn

– Hành lá: 4 nhánh

– Sả: 3 củ

– Hành khô:3 nhánh

– Ớt tươi: 3 quả

– Rau thì là, chanh

– Gia vị: dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối trắng.

Chế biến

Bước 1: Ướp cá. Bỏ gừng, tiêu, sả đã chuẩn bị trước đó, cùng với ½ thìa đường, 1/3 thìa bột nêm hoặc muối vào bát trộn đều. Dùng hỗn hợp thoa lên thân cá, đặc biệt là chỗ đã khứa, còn lại bỏ vào bụng cá. Ướp trong vòng 15- 20 phút.

Bước 2: Trong lúc đợi ướp cá thì pha nước chấm. Nước chấm có ngon, chất lượng thì món cá hấp mới thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Dùng một bát con nước pha với hai thìa đường, ½ bát giấm và 1thìa nước mắm. Lưu ý nước chấm cá bao giờ cũng đậm đà hơn các loại nước chấm khác nên cần nêm lại cho vừa miệng. Rồi thêm ớt, tỏi, sả đã sắt nhuyễn vào. Khuấy đều hỗn hợp là hoàn hành.

Bước 3: Cách hấp cá ngon có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi hấp. Cho cá vào đĩa, phủ kín lên trên một lớp thì là, rưới phần nước ướp cá còn lại vào, bọc giấy bạc và bỏ cả đĩa vào nồi để hấp. Để lửa vừa phải, canh tầm 20- 25 phút là cá vừa chín mềm.

Bước 4: Bỏ lớp giấy bạc và bày cá lên đĩa. Có thể ăn kèm với các loại rau sống.

Món há cảo hấp

Nguyên liệu

– 200g thịt heo xay

– Nửa củ cà rốt, tiêu, nước tương, dầu hào, muối, bột bắp, hành lá, vỏ bánh

Chế biến