Việc lên thực đơn, nghĩ món ăn để đi chợ luôn là công đoạn khiến các mẹ các chị phải đau đầu. Làm thế nào để nghĩ ra món mới cho cả nhà ăn cho đỡ ngán. Vừa đủ dinh dưỡng lại vừa hấp dẫn để chồng con lúc nào cũng muốn về nhà ăn cơm. Đừng lo, hãy để ascarici.com giúp bạn với thực đơn toàn món đậm đà, dân dã. Mỗi món ăn lại có hương vị riêng, tuy giản dị nhưng lại tốn cơm vô cùng. Đủ thịt, cá và rau vô cùng dinh dưỡng hãy tham khảo ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Món cá bống đục rau răm
Nguyên liệu
- Cá tươi làm sạch
- Rau răm, tỏi, hành tím, ớt, một ít mỡ heo cắt hạt lựu
- Nước màu kho cá (nước hàng)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Chế biến
Cá tươi làm sạch, rau răm lặt lá rửa sạch, tỏi, hành tím băm nhuyễn, thêm một ít mỡ heo cắt hạt lựu. Thắng mỡ heo, phần mỡ nước để riêng, tóp mỡ sẽ dùng kho chung với cá. Xếp rau răm, tỏi, hành, ớt vào nồi xen kẽ với cá. Cho nước vào xâm xấp cá, thêm nước màu và gia vị vừa đủ.
Đặt nồi cá lên bếp, kho lửa lớn. Nước sôi lên một đợt thì giảm còn lửa riu riu. Thỉnh thoảng, múc nước dưới đáy nồi rưới lên lớp cá ở trên. Kho đến khi nước keo lại sền sệt cho tóp mỡ vào chung với cá rồi tắt bếp.
Món sò lụa xào mồng tươi
Nguyên liệu
- Sò lụa: 0.5kg
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Gia vị: hành băm, muối, bột canh, bột ngọt
Chế biến
Sò lụa ngâm nước vo gạo (hoặc nước pha ớt) khoảng 1 tiếng cho nhả cát, rửa sạch, hấp chín gỡ lấy thịt (hoặc dùng dao tách vỏ, gỡ thịt lúc sò còn sống). Ướp sò lụa với chút xíu hạt nêm.
Mồng tơi chọn loại nhiều ngọn, ít lá, lá càng nhỏ càng ngon. Nhặt sạch rau mồng tơi, rửa dưới vòi nước, để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho chảo lên bếp, để lửa thật to, đổ dầu vào chảo đun nóng già. Cho tỏi vào phi thơm, cho sò lụa vào đảo 2-3 lượt, cho rau mùng tơi vào, nêm gia vị vừa miệng. Rau xào chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon hơn. Đây là món ăn tuy dân dã nhưng ăn rất mát.
Món canh hẹ bông đậu hũ thịt bằm
Nguyên liệu
-
Thịt bằm
-
Bông hẹ
-
Nấm kim châm
-
Tàu hũ non
Chế biến
Hẹ bông nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ cắt viên nhỏ. Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ, ướp gia vị: muối, đường, hạt nêm, cho thịt vào chảo xào săn. Cho thêm nước vào thịt đun sôi, vớt bỏ bọt (nếu có). Cho hẹ bông vào nồi, nêm gia vị vừa ăn, hẹ bông gần mềm cho đậu hũ vào nấu thêm khoảng 3 phút, tắt bếp, múc canh ra tô. Đây là món ăn dân dã nhưng không kém ngon miệng!
Tráng miệng chè xoài bột báng
Nguyên liệu
- 2 trái xoài cỡ vừa đã chín
- 100g bột báng (trân châu hạt nhỏ)
- 400ml nước cốt dừa (nếu không thể tự làm nước cốt dừa thì có thể tìm mua dạng lon đóng sẵn 400ml bán ở siêu thị/tạp hóa)
- 500ml sữa tươi không đường
- 1/2 lon sữa đặc có đường (tùy khẩu vị sẽ điều chỉnh lượng sữa đặc để tăng giảm độ ngọt cho chè)
- 2 lá nếp/lá dứa (có thể bỏ qua)
Chế biến
Ngâm 100g bột báng vào nước lọc trong 30-40 phút .Đun một nồi nước đến khi sôi thì cho bột báng vào nấu trong 5 phút. Khi thấy hạt bột trong nồi nở nhẹ, chuyển màu trong, mềm thì vớt ra và ngâm vào tô nước đá lạnh để hạt bột báng không bị bết dính.
Xoài rửa sạch gọt vỏ và cắt làm những miếng nhỏ bằng đầu ngón tay. Lấy 1/2 phần xoài đã sơ chế ở trên bỏ vào máy xay. Thêm 200 ml cốt dừa, 2 muỗng canh sữa đặc và xay cùng.
Đun hỗn hợp 400ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa còn lại và lá nếp trên bếp với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Trộn hộn hợp xoài xay ở trên vào và đảo cho hòa quyện. Ở bước này có thể lọc qua rây để hỗn hợp xoài xay được mịn nhất. Vớt hạt bột báng ra và trộn cùng sữa xoài.
Múc chè ra ly/bát. Thêm một chút xoài cắt miếng để hương vị xoài trong món chè đậm đã rõ nhé hơn.
